2)
Kōmaka: He maha ake nga wai e tukuna ana ki te waapu kohikohi. Ma tenei wai e kawe nga tōmato ki roto i te reekehanga o te roera, ka horoi, ka kawe ki te teihana wehewehe. I te teihana wehewehe, ka tangohia e nga kaimahi etahi atu mea ke atu i nga tumato (MOT), tae atu ki nga kowhatu kaakaariki, kua pakaru kua whakakorikoria. Ka whakatakotoria enei ki runga i te kaikawe kanga ka kohia ki roto i te waahanga penapena kia tangohia. I etahi waahi, he mahinga aunoa te waahanga3)
Te tapatapahi: Ko nga tōmato e tika ana hei tukatuka ka tukuna ki te teihana tapatapahi ka tapatapahia4)
Pakaru Makariri, Werawera ranei: I mua-ka werahia te penupenu ki te 65-75 ° C mo te tukatuka Cold Break ki te 85-95 ° C ranei mo te tukatuka Hot Break.5)
Tangohanga Wai: Ko te penupenu (he muka, he wai, he kiri, he purapura) ka tukuna ki roto i te waahanga tangohanga e hangaia ana he penupenu me te kaitara - he tatari nui enei. I runga i nga whakaritenga a nga kaihoko, ma enei mata mata e neke atu ai te iti ranei o nga taonga totika e tika ana kia whakawhiti, hei hanga i te kaera, i te mea maeneene ranei.Te tikanga, 95% o te penupenu ka uru ki roto i nga mata e rua. Ko te toenga e 5%, kei roto i te muka, te kiri me nga purapura, e kiia ana he paru, ka haria atu ki waho o te whare hei hoko kau whangai kau.
6)
Pupuri Pupuri: I tenei wa ka kohia te wai whakamahine ki roto i te ipu pupuri nui, hei whangai i te whakaetonga.7)
Whakaetonga: Ko te whakaetonga te mahi kaha-kaha o te mahinga katoa - koinei te wahi ka tangohia te wai, a ko te wai e 5% noa iho te totoka ka 28% ki te 36% whakapiri tomati totika. Ko te evaporator te tikanga ka whakahaere i te inu wai ka mutu te putanga kukū; ma te kaiwhakahaere anake e whakarite te uara Brix ki te paewhiri a te evaporator hei whakatau i te taumata kukume.I te wa e haere ana te wai o roto i te evaporator ki nga waahanga rereke, ka piki haere te kaha tae noa ki te wa e riro mai ai te kiato e hiahiatia ana i te waahanga "whakamutunga" whakamutunga. Ko te mahinga kukume / whakaetonga katoa ka mahia i raro i nga tikanga ohorere, i te tino mahana i raro iho i te 100 ° C.
8)
Whakakī Aseptic: Ko te nuinga o nga taonga e whakauru ana i te hua oti ma te whakamahi i nga peeke aseptic, kia kore ai te hua i roto i te whakaetonga e whakapiri atu ki te hau kia tae ra ano ki te kaihoko. Ka tukuna te kukume mai i te whakaetonga ki te ipu aseptic - ka tukuna ma te kaha o te pungarehu ma te waatea-a-hiko (e kiia ana ko te pouaka makariri) ki te kapi aseptic, ka whakakiihia ki roto i nga peeke aseptic kua oti te whakahoromata. . Kia tākai, ka taea te pupuri i te kaha ki te 24 marama.Ko etahi waahanga ka whiriwhiri ki te kohi i a raatau hua kua oti i raro i nga waahanga kore-aseptic. Me haere tenei taapiri ki tetahi atu waahanga i muri o te tākai - ka werahia kia whakapakarihia te paapiri, ana ka tirohia mo nga ra 14 i mua i te tukunga ki te kaihoko.
1. Raina whakaputa wai mo te wai karaka, wai karepe, wai jujube, inu kokonati / waiu kokonati, wai pamekaranete, wai merengi, wai waipiro, wai peach, wai cantaloupe, wai papaya, wai buckthorn moana, wai karaka, wai rōpere, mulberry wai, wai paina, wai kiwi, wai wolfberry, wai mango, wai buckthorn moana, wai hua noa, wai kāroti, wai kānga, wai kawa, wai cranberry, wai kikorangi, RRTJ, waireka me etahi atu inu inu waihoki whakakii i te raina hanga
2. Ka taea te raina whakaputa kai mo te Peach kēne, harore kēne, ranu chili kēne, whakapiri, arbutus kēne, karaka kēne, āporo, pears kēne, pineapa kēne, pīni kēne kēne, manga kōawa kēne, kūkamo kēne, kāreti kēne , cherry kēne, cherry kēna
3. Raina whakaputa ranu mo te ranu mango, ranu rōpere, ranu paniwiti, ranu hawthorn kēne etc.
I mauhia e maatau te hangarau mohio me te hangarau koiora koiora koiora, i angitu te whakamahi i roto i te neke atu i te 120 taangata a-rohe, a-rohe, me nga raina whakaputa wai, a kua awhinahia e maatau ki nga kaihoko te hua pai me nga painga ohaoha pai
Kaua e awangawanga mena he iti noa to mohio mo te whakahaere tipu i to whenua. Kaore noa i te toha atu i nga taputapu ki a koe, engari me whakarato ratonga kotahi-mutu, mai i to hoahoa whare putunga (wai, hiko, korohū), whakangungu kaimahi, te whakauru miihini me te whakakore, te ratonga roa-muri-hoko etc.
Tohutohu + haputanga
Hei taahiraa tuatahi i mua o te whakatinanatanga o te kaupapa, ka tukuna atu e matou ki a koe he tohunga tino tohunga ki nga ratonga kaitohutohu mohio. I runga i te wetewete me te hohonu o te wetewete i to ahuatanga tuuturu me nga whakaritenga ka whakawhanakehia e maatau to whakataunga kua whakaritea. Ki ta maatau mohio, ko te korerorero a te kaihoko ko te tikanga ko nga huarahi katoa i whakamaheretia - mai i te waahanga tuatahi ki te wahanga whakamutunga o te whakatinanatanga - ka whakahaerehia kia marama, kia marama hoki.
Whakamahere Kaupapa
Ko te huarahi whakamahere kaupapa ngaio he mea nui ki te whakatutuki i nga kaupapa whakahoahoa uaua. I runga i te mahinga o ia mahi ka taatau tatou i nga waahanga waa me nga rauemi, ka tautuhi i nga waahanga me nga whaainga. Na to taatau hononga piri me te mahi tahi me koe, i roto i nga waahanga kaupapa katoa, ko tenei mahere whainga-whaainga e whakarite ana kia angitu te whakatutukitanga o to kaupapa whakangao.
Hoahoa + Hangarau
Ko o maatau tohunga ki nga waahanga o te mekamono, te whakahaere i nga hangarau, te hotaka, me te whanaketanga raupaparorohiko e piri ngatahi ana ki te waahanga whanaketanga. Ma te tautoko o nga taputapu whakawhanaketanga ngaio, ka whakamaorihia enei whakaaro tahi hei mahere hoahoa me nga mahere mahi.
Production + Huihuinga
I te waahanga whakaputa, ka whakamahia e o maatau miihini mohio o maatau whakaaro hou ki nga tipu huri-matua. Ma te ruruku ma te tuitui i waenga i a tatou kaiwhakahaere kaupapa me a tatou roopu huihuinga e whakarite nga hua tino pai me te kounga kairangi. I muri i te angitu o te wahanga whakamātautau, ka hoatu te tipu ki a koe.
Tuitui + Komihana
Kia iti ake ai te pokanoa o nga waahanga whakaputa me nga whakaritenga ki te iti rawa, me te whakarite kia maarama te whakatuu, ko nga kaiwhakangungu me nga tohunga hangarau kua tohaina ki te whakauru i to tipu ka whakatauhia kia haere tahi me nga kaupapa mahi takitahi. me nga waahanga whakaputa. Ma o maatau kaimahi mohio e whakarite kia mahi katoa nga waahanga, ka pai te whakamahi i to tipu.
C. Kaikuru
Te whakakotahi i te hangarau Itari, nga waahanga maha o te hanganga ripeka-rau, ka taea te whakatika i te rahinga kuru kia rite ki ta te kaihoko, ki nga whakaritenga kaupapa motuhake ranei, ka whakapiki i te tere wai inu o te 2-3% e pa ana ki te hanganga tawhito, e pai ana mo te hanga riki. ranu, ranu karoti, ranu pepa, ranu aporo me etahi atu hua me nga huawhenua ranu me nga hua
D. Miihini-taapiri miihini pupuhi
He hanganga mata taperiki ana ka taea te whakatika i te waahi me te kawenga, te whakahaere i te auau, kia ma ai te wai; Ko te kohinga mata o roto e hangai ana ki te kaihoko, ki nga whakaritenga kaupapa ranei hei tono
E. Kaituku
Ko te paanga-takitahi, te paanga-rua, te painga-takitoru me te whakaetonga-aukati maha, ka kaha ake te kaha o te whakaora; I raro i te waatea, te haere tonu o te whakawera i te huringa o te paemahana ki te whakanui i te whakamarumaru o nga matūkai me nga mea taketake. He punaha whakaora korohū me te punaha condensate wa-takirua, ka taea te whakaiti i te kohi korohuu;
F. Miihini whakahoromata
I te whiwhinga ki a koe e iwa hangarau hangarau mana, tangohia te katoa o te rawa wera hei whakaora i te kaha- 40% pea
F. Miihini whakakii
Whakamahia te hangarau Itari, upoko-upoko me te upoko-rua, whakakii tonu, whakaiti i te whakahoki mai; Te whakamahi i te weronga korohuu ki te whakahoromata, kia pai ai te whakakii i te ahua aseptic, ka roa te tau o te hua e rua tau i te mahana o te rūma; I roto i te mahinga whakakii, ma te whakamahi i te aratau hiki hiki ki te karo i te poke tuarua.