1. Tarapawai: 5-220L pahu aseptic, kēne tine, peke kirihou, ipu karaihe me te aha atu

2. Te hanganga raina katoa:

A: punaha whakatairanga o nga hua taketake, punaha horoi, punaha wehewehe, punaha kuru, punaha whakahou i mua o te whakawera, punaha pupuhi, punaha whakaheke kore, punaha whakahoromata, punaha whakakii putea pēke

B: papu → whakaranu i te taramu → homogenization → whakakorekoretanga → miihini whakahoromata → miihini horoi → miihini whakakii → miihini miihini → whakahoromata rehu whakato → miihini → tohu → mekemeke

3. Te kukume o nga hua whakamutunga: Brix 28-30%, 30-32% whati makariri ka pakaru te wera, 36-38%

Ratonga muri-hoko

1. Te whakaurunga me te tono: Ka tukuna e maatau he hangarau hangarau me nga kaimahi hangarau hei kawenga mo te whakauru me te tuku i nga taputapu kia pai ra ano nga taputapu ki te whakarite kia rite te waa o nga taputapu me te whakauru ki te hanga;

2. Nga haerenga auau: Kia pai ai te pumau o te taputapu mo te wa roa, ka tutuki i runga i nga hiahia o nga kaihoko, tohaina kia toru ki te toru wa ia tau ki te tautoko hangarau me etahi atu ratonga whakauru;

3. Te purongo tirotiro kua oti te whakaatu: Ahakoa te mahi tirotiro i nga waa katoa, te tiaki tau ranei, ka whakawhiwhia e o taatau kaiwhakangungu he purongo tirotiro taipitopito mo te kaihoko me te koputu korero a te kamupene, kia ako ai i nga mahi taputapu i nga wa katoa;

4. Katoa nga waahanga waahanga kua oti: Hei whakaiti i te utu o nga waahanga kei roto i to raarangi taonga, whakarato ratonga pai ake me te tere ake, kua oti i a maatau te whakariterite i nga waahanga taputapu, kia tutuki ki nga kaihoko te waa hiahia me te hiahia ranei.

5. whakangungu ngaio me te hangarau: Hei whakarite i te mahinga o nga kaimahi hangarau a te kaihoko ki te waia ki nga taputapu, kia mau ki te whakahaere taputapu me nga tikanga tiaki, hei taapiri ki te whakauru i nga whakangungu hangarau a-papa. Ano hoki, ka taea e koe te pupuri i nga momo ngaiotanga katoa ki nga awheawhe o te wheketere, hei awhina i a koe ki te hangarau tere me te whanui;

6. Ratonga rorohiko me nga taputapu korero: Kia ahei ai to kaimahi hangarau ki te mohio ki nga taputapu tohutohu, ka whakarite ahau ki te tuku i nga taputapu kua tukuna i nga wa katoa ki te kaitohutohu me te maheni korero hou. Kaua e awangawanga mena he iti noa to mohio me pehea te whakatutuki i te tipu i to whenua. Kaore noa taatau e tuku atu i nga taputapu ki a koe, engari me whakarato ratonga kotahi-mutu, mai i to hoahoa whare putunga (wai, hiko, korohū), whakangungu kaimahi, whakauru miihini me te whakakore, roa-roa ratonga muri-hoko etc.